Månedsarkiv: november 2011

Man kan altid stole på en vendelbo

22. november, 2011

Så når der på æggebakken (fra gårdbutikken) står små æg – ja så er det altså små æg! Se selv

Det skal så retfærdigvis siges at det her var det mindste æg i bakken.

Men man kan nu ikke sige noget om ægget ellers, det havde en fantastisk tyk skal, hvilket (skulle jeg mene) vidner om at hønsene har fået noget godt at spise, blommen var også fin og gul og så passede det perfekt til de to rødspætte fileter jeg skulle have paneret (hvor jeg ellers altid står med alt for meget æg bagefter)

Det mest misvisende navn overhovedet

20. november, 2011

Det er jo snart jul, så det er altså helt i orden at spise æbleskiver!

Egentlig er det jo noget pjat at man kun spise æbleskiver til jul – det er vel oprindeligt en efterårsspise? En veninde hvis far er landmand har da i hvert fald fortalt at de altid fik æbleskiverne når høsten var i hus – og nok ved jeg ikke vanvittig meget om landmandslivet, men jeg er da ret sikker på at man ikke høster i december. Æbler (som der jo nok egentlig er en meget oprindelig ingrediens deri) er jo om noget en efterårsspise.
Og så kommer vi til overskriften, for navnet på disse lækre små kager må da være indehavere af det mest misvisende navn inden for den gastronomiske verden (jo! æbleskiver er gastronomi!) mine æbleskiver har i hvert fald ikke set skyggen af æbler – og det havde de opskrifter jeg stod og lurede i en gammel kogebog, sidst jeg var i den gamle by heller ikke. Det ville også være synd at sige at der er meget skive over en æbleskive – jeg kæmper i hvert fald altid for at få dem så runde som muligt. Nå nok om misvisende navne..

Jeg bruger opskriften fra god mad let at lave, den giver ca. 30, men jeg lavede en 2/3 portion, da 30 er alt for mange og 10 er for lidt (synes jeg) til 2 personer – når nu jeg går igang så skal det altså også være (også smager de ganske udmærkede kolde dagen efter)
Det er dog nogle lidt underlige mængder man skal bruge til 20, så I får lige opskriften til 30 stks.

3 æg
4 dl kærnemælk
4 dl mel
1 spsk sukker
1 tsk reven citronskal (eller et godt skvet citronsaft)
½ tsk natron
1/4 tsk salt
1 spsk olie

(sidder ikke med kogebogen ved mig lige nu så det kommer lige fra hovedet, jeg mener det er rigtig nok – men skulle noget være forkert, eller mangle noget skal jeg nok lige rette det til senere)

del æggene i blommer og hvider.
rør blommerne sammen med de andre ingredienser og pisk æggehviderne stive. Det vendes forsigtigt sammen også er dejen faktisk klar – den kan måske godt tåle at stå og hvile i en times tid (evt. inden æggehviderne kommer i) men det gør jeg sjældent, så langt kan jeg åbenbart ikke tænke..

Herefter bages de ved middel varme på en æbleskivepande – husk at vende dem hurtigst muligt, inden dejen stivner helt – sådan at de kan blive fine og runde.

De skal spises med flormelis og hindbærmarmelade hvis man spørger mig – nogle ting skal man bare ikke pille ved!

Et godt makkerpar

19. november, 2011

De to her kan da vist ikke betegnes som andet end et godt makkerpar

Gemalen var så sød at købe bogen med hjem som en gave til mig sammen med en anden bog om konfekt (måske også lidt til ham selv, men det er nok mere når der skal prøvesmages at han er med :p) vaniljestængerne kom med posten, bestilt fra Vanilla Pods UK lige godt et halvt kilo for 430 kroner – de er nu delt ud i poser til familie og venner som de er købt sammen med – uhm nu skal det bare blive december så der kan laves store mængder vaniljekranse, chokolader og hvad jeg nu ellers kan finde på 🙂

Hjemmearbejde er en god ting…

17. november, 2011

Når man er små syg (også er det så bare at håbe på at det holder sig på små syg og ikke bliver til meget syg istedet) er det nu en god ting at have mulighed for at arbejde hjemme, jeg kan jo sagtens lave noget – det er bare lidt skønnere at kunne sidde pakket ind i sin dyne og have ondt af sig selv, istedet for at sidde og fryse på skolen og have ondt af de andre for at skulle høre på at jeg snøfter hele tiden.

Så lige nu ser situationen sådan ud

Med hyldebærsaft i kruset, computer og halv-ulæselige kopier.
Vasketøjet i baggrunden må vente til senere det samme må julekataloget fra sinnerup (desværre) også.

og hvad var det så lige der var halv-ulæseligt?

Det er såmænd noget så spændende som en mødebog fra Århus valgmenighed i 1880’erne (denne side er i øvrigt let læselig, hvilket er meget rart) og hvorfor så bruge tid på at sidde og spise sig igennem sådan en kunne man spørge? tjah, vi håber at vi finder nogle gode informationer om hvorfor man har taget nogle valg i opførelsen af den bygning vi er ved at undersøge for at skrive rapport om – skal jeg være helt ærlig var det ikke det jeg forventede da jeg søgte ind på arkitektskolen – man kan kun sige at jeg er glad for udviklingen! 🙂

Golf- og blomsterkage

16. november, 2011

I weekenden var vi som tidligere nævnt til gemalens søsters fødselsdag, den var blevet slået sammen med lillebrorens i oktober så derfor stod den på to kager.

Det var egentlig svigerindens kager, men jeg stod som pynte bistand og hjælpende hånd. Så det har været mange telefonsamtaler om hvad slagplanen var, hvordan den bedste kagetidsplan er og så videre.

Det blev til disse to

Golfkagen til “lillebror” (som, den opmærksomme læser nok har gættet, spiller golf) var fyldt med chokolade- og kiwimousse og smurt op med resten af chokoladecremen. Den er beklædt med marshmellow fondant farvet med lys grøn pastafarve. Strukturen i farven er med vilje for at få det til at se lidt “levende” ud. Langs kanten lavede vi “græs” med en hvidløgspresser. Goldkuglerne er også trillet i MMF og derefter prikket med en tandstikker for at give dem den hullede overflade en golfbold har. “16” i midten er formet af “golfkøller” også i MMF farvet med sort pastafarve.
Opskrifterne på det hele findes her.

Til svigerindens kage blev der brugt chokolade- og hindbærmousse, ligesom i sølvbryllupskagen den blev smurt op med resten af hindbærmoussen, men det fungerede ikke helt – for fremtiden, ganace it is! Den blev pyntet med lyserøde blomster og gule tal dustet godt og grundigt med gulddust

Jeg burde virkelig få gjort noget mere ved det her kagesjov, ville gerne snart igang med nogle andre smagsvarianter og andre former for pynt – mangler bare rimelig meget grunde til at lave kagerne.. og måske også viljen til at bruge nogle flere penge på farver, ustikkere, prægemåtter osv. osv. suk…