2014/10/20

Stemplede småkager

De her småkager bagte jeg til fredagens housewarming. Jeg har fået et “cookie stempel”  af min søster, men det har bare ligget længe så nu var tiden til at få det brugt.

Efter lidt søgen, faldt jeg over frk. Cupcakes  forslag som jeg gav mig i kast med, og tilpassede lidt efter min smag.

image

200g sukker
200g blødt smør
2 æg
400 g mel
1 spsk vaniljesukker
Saften af 1/2 appelsin

Lige som når jeg laver mørdej er jeg lidt doven når jeg laver småkagedej, så here goes:
Mel og smør blitzes i foodprocessoren til smørret er helt findelt. Herefter tilsættes sukker og vanilje og tilsidst æg og appelsinsaft.
Pak dejen ind i madfilm og læg den i køleskabet i en times tid.

Herefter rulles dejen ud, på et meldrysset bord, hvis dejen – som min – er meget våd, bruges der bare lidt ekstra mel, uden alt ælte den ind i dejen.
Sæt stempler af på dejen, husk at komme lidt mel på stemplet inden, bare et tyndt lag så det ikke hænger i, men uden at der kommer store melrester på kagerne. Find en rund udstikker i nogenlunde samme omkreds som stemplet, og stik bagefter kagerne ud med den (for mig var det et af vores glas der fungerede bedst).

Bages ved 200 grader i 8-10 minutter.

De bliver ret fine synes jeg, og smager godt – dejlig sprøde og med en dejlig smag af appelsin og, nå ja, smør.

image

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *