Månedsarkiv: november 2013

En søndag i første gear

17. november, 2013

I dag har jeg lavet… ja det er egentlig svært at sige, jeg har nemlig ikke foretaget mig noget specifik i dag – det har helt og holdent været en søndag i første gear.

Det var meningen at vi skulle have været til svigerindens fødselsdag, men gemalen er syg og dårlig så vi blev hjemme. Med en gemal der ikke var til meget, giver det lidt sig selv at der heller ikke skal ske meget. Så mens han har set fiskeprogrammer har jeg læst, kniplet, vasket tøj og bagt lidt kage. Stille og roligt er dagen gået, vi har lige fået afsluttet matador serien og nu tænker vi at benytte os af DR’ “bonanza” og se Gøngehøvdingen. I aften kunne den godt stå på lidt julefilm – i år må vi nemlig jule ekstra meget. Sidste år druknede julen i afgangsprojekter, så vi kompenserer i år.

Nu skal vi snart have gang i noget mad, det bliver en rest fra fryseren der bliver varmet – dejlig nemt når energien ikke er til så meget, og så er det jo en nem tilgang til Stop-spild-af-mad  noget vi har været så effektive til på det sidste at vi løb tør for bøtter, så vi må vist hellere få gjort indhug i fryserens indhold.

 

Med lidt hyggelys, inden julebelysningen kommer op, vil jeg ønske jer en dejlig søndag aften – håber I nyder den derude.

Nu det snart jul

16. november, 2013

Alt sådan næsten .. Men forberedelserne er så småt gået igang. I går sad jeg og puslede med lidt ideer til julekort, tror de godt kunne gå hen og blive ret grafiske i år, i dag fik jeg en utrolig stor lyst til at tage fat på knipleriet igen – det havde jeg egentlig bestemt mig for at det ikke blev til i år, men når lysten er der – så skal man også rykke på det!

Starten på et julehjerte

At kniple er et gammelt håndværk som egentlig ikke er særlig udbredt – men jeg synes det er lige som om der er flere og flere der hopper med på bølgen. Jeg synes det er fantastisk, fordi man kan få nogle super fine og elegante ting ud af lidt tråd og noget tid. Oven i det er det faktisk ret nemt. Da jeg skulle lære det var det med ordene – “kan du tælle til 4? Jamen så kan du lære at kniple!”

Jeg har lært det af min mor og farmor og har gjort god brug af det som studerende til julegaver – jeg tror snart min svigermor drukner i kniplinger.

Jeg har nu sat et lille kniplet julehjerte igang, om det bliver til gave eller til mig selv ved jeg ikke endnu – der skulle bare ske noget og så begynder det at dufte lidt af jul.

 

Nu vil jeg pakke mig ind i 20 lag tøj og springe på stranden med vuffen og gemalen, man skal ikke glemme efterårets glæder bare fordi julen banker på døren!

Mortensaften

12. november, 2013

Jeg vil også være med – sagde hun og stampede i gulvet… Så her følger et lille indlæg om vores mortens aften.

Mortens aftens and

Vi tog den helt traditionelle vej, med halve æbler med gelé, hjemmesyltet rødkål, brunede, hvide OG franske kartofler og en sovs “to-die-for” dog valgte vi at købe andebryst istedet for hele ænder, dovenskab? Ja! det kommer vi nok ikke uden om – vi var omkring at købe en hel and, men på denne måde kunne vi alle få lækre rosastegt andebryst, istedet for at nogen skulle sidde med et lår. For lad os nu bare være ærlige – alle vil jo helst have brystkødet.

Det var første gang at jeg skulle lave æbler med gelé, og de blev heller ikke helt perfekte – de kogte vist lidt for længe. Men hvis man ser bort fra det så var de fine. Opskrift? jamen den kommer da lige her:

5 madæbler (syrlige)
3 dl vand
1,5 dl sukker
2 spsk citronsaft
1/2 tsk vaniljesukker
ribs gelé

Vand og citronsaft blandes sammen i en gryde. Æblerne skrælles og skæres over på langs, kernehus, blomst og stilk fjernes og æblerne lægges i vandet. Citronsaften er i, for at undgå at at æblerne bliver brune.
Herefter kommes sukker og vaniljesukker i og det sættes til at koge. Skal koge i 5-10 minutter vil jeg tro (mine fik jo for meget – og havde måske ikke helt tid på dem). Derefter tages gryden af varmen, men æblerne skal blive i sukkerlagen og køle af. Lige inden servering tages æblerne op og drypper af. En klat gelé lægges i hullet efter kernehuset og så er de ellers færdige.

Andebrysterne stegte vi med skindsiden nedad på en varm pande, herefter kom de i ovnen ved 200 grader til kernetemperaturen var omkring de 70 grader. De fik lov til at stå og hvile og var smukt rosa da vi skulle spise dem.

Sovsen var gemalens værk. En halv flaske rødvin blev kogt ind med løg, gulerødder og andefond i en 2-3 timer. Herefter lavede han en lysebrun roux (på smør) som fonden kom i. Sovsen fik en god portion fløde og blev smag til. Det var SÅ lækkert! Resten er nu smidt i fryseren, til min and til juleaften.

Aftenen blev afholdt i gode venners lag – vi har haft tradition for at holde det med pigerne fra mit studie, men i år var der – i og med at vi er flyttet til en anden del af landet, grundlag for at starte en ny tradition – så det håber jeg vi nu har lagt grundstenen til.

Chokolade macarons med appelsin

11. november, 2013

Jeg fik for noget tid siden, tilsendt to pakker af AMO’s nye macaronmix. En med chokolade og en med jordbær. Til at starte med var jeg egentlig rimelig positiv, på trods af min ringe tiltro til færdig blandinger. Meeeeen begejstringen fortog sig lidt da jeg arbejdede med dejen, jeg valgte – for forsøgets skyld – at følge opskriften til punkt og prikke, men massen blev meget bastant hvilket resulterede i at de faktisk ikke er blevet særlig pæne.

Smagen er fin, men når man alligevel skal stå og justere på massen vil jeg faktisk lige så gerne lave det fra bunden – så synes jeg at jeg har en bedre føling med det. Men nuvel – nemt det er det da, og jeg har jo kun lavet dem den ene gang. Jeg har lavet macaroons fra bunden to gange, hvor det gik godt den første gang og knap så godt den anden – så måske næste pakke går bedre.

Pakken består af to poser pulver og en sprøjtepose. Et pulver til dejen der skal blandes med 1/2 dl vand og et pulver til creme der skal blandes med 50 g blødt smør. Pulveret til cremen lod jeg ligge – jeg kan ikke lide smørcreme! Istedet lavede jeg en blød ganache med mørk chokolade og appelsin. Den bestod af:

100 g mørk chokolade
2,5 dl fløde
skal af 1 appelsin

Chokoladen hakkes og appelsinskallen skæres af med en kartoffelskræller, pas på ikke at få meget af den bitre hvide hinde med, men sørg for at lave store nok stykker til at du kan finde dem igen. Bland chokolade, appelsinskal og fløde i en lille gryde og varm det stille og roligt op, indtil chokoladen er smeltet helt ud i fløden – lad være med at give det for meget varme. Hæld det over i en skål, læg madfilm over (tryk det helt ned på overfladen af cremen så den ikke trækker skind) og sæt det køligt i min. 4 timer.
Der er alt for meget creme – men det kan jo sagtens bruges til andre formål.

Dommen? jah, de er blevet virkelig grimme og var ikke helt optimale at arbejde med. Smagen er fin, så hvis man gerne vil lave macaroons hvor arbejdstiden ligger inden for 15 minutter er det vejen frem – hvis man ikke har noget i mod at lægge tiden i det, så lav dem selv – jeg synes de bliver pænere, og blærefaktoren er langt større – hvilket man jo også lige skal huske at tænke på 🙂

Jeg har fået dette produkt gratis, men holdningerne er helt mine egne.

Novembertid

9. november, 2013

Ja – det der med at komme igang med at blogge noget mere det gik jo så ikke så godt.. Jeg kan jo ikke gøre andet end at håbe på det kommer, det gør det sikkert især fordi der vel snart skal bages nogle julekager, pakkes nogle julegaver ind og produceres nogle julekort – som jeg jo nok ikke kan lade være med at dele.

Vuffen på efterårstur

Som jeg vist har nævnt (indtil flere gange) før, har efteråret været lidt små hård – generelt synes jeg, når jeg kigger tilbage, at kunne konstatere at 2013 ikke har været mit år. Hvis man selvfølgelige lige ser bort fra at jeg blev arkitekt (men der lå det meste af arbejdet i 2012) og at jeg har fået mig et rigtig dejligt job med gode kollegaer. Men nu ser det ud til at lysne, lidt – jeg synes i hvert fald hverdagen er blevet mere overskuelig og vi sørger for at hygge os – det skal man jo gøre på denne årstid.

Jeg har fundet (endnu?) en fordel ved at flytte til Frederikshavn, her er riften om naturens glæder nemlig ikke så stor, så jeg har sammen med en veninde både fundet havtorn og brombær, udnyttet hundelufteturene til at samle ægte kastanjer og æbler, og samlet hyldebær til årets hyldebærsaftsproduktion. Ud over selvfølgelig mirabelle eventyret bag svigerfars værksted. At jeg så har konstateret at de der kastanjer er jeg ikke særlig stor fan af, det er en anden ting.

I det lille hjems køkken er der også blevet produceret, bagte æbler med mandler og kanel, hjemmesyltede rødbeder og rødkål (selvom gemalen nu skal have en stor del af æren for det) vi er gået i suppemode og har indført suppedag en gang om ugen, så nu spiser gemalen – der ellers har nægtet at indtage suppe da det ikke var “rigtig mad” – kartoffel porre, minestrone, tomat suppe og flere andre med stor lyst, nu er det bare op til mig at komme på gode ideer til den næste.

Rødkålen og rødbederne blev lavet i går og kom i brug i dag til lørdags frokosten, på nylavet varm leverposteg (købt) og varme hjemmelavede frikadeller uhm! Det meste af rødkålen kommer nok til at blive spist i morgen, hvor vi skal holde mortensaften sammen med gode venner. And med hele svineriet (der kommer også gås på bordet, men kun i porcelænsform) jeg elsker and, og med rødkål, brunede kartofler, halve æbler med gelé og en god SOVS er det ligesom en lille start på julen.

I efteråret, opbygger jeg tit en vis trang til at gense mit store idol – Fru Muremester Jessen, i matador – det gjorde jeg også i år, så vi har været igang med matador de sidste par uger, sådan et afsnit i ny og næ er nu bare med til den ultimative hygge – skidt med at vi kan næsten alle replikkerne – det er en del af charmen. Det er lidt som med Morten Korch filmene, det går aldrig sådan rigtig galt, så det er bare den ultimative “feel good.”

Ja så faktisk alt i alt er der kun en ting der generer mig lige for tiden, det er at det er Movember… Hvilket betyder at gemalen allerede har et rimelig grim og rimelig ucharmerende overskæg at fremvise – og vi skriver kun den 9. november… November bliver lang gør den! Når det er sagt må jeg også sige at jeg går ind for movember, jeg synes det er fantastisk at mændende også gør noget for at gøre opmærksom på at de også kan blive ramt af kønsbestemte kræfttyper, sådan at det ikke kun er kvinder der i oktober løber ud og powershopper lyserøde armbånd. Jeg synes også helt bestemt at det er noget vi kvinder skal holde os ude af, så selvom jeg synes det er GRIMT som jeg ved ikke hvad, kan jeg godt forstå han gør det og er også glad for at jeg har en mand der ikke bare sige “undskyld skat” – det ville da blive kedeligt i længden 🙂

I øvrigt – så vil den opmærksomme læser måske bemærke at det ikke længere er en blogspot blog jeg har, men at den har fået sit helt eget domæne, så det nu bare hedder lyshaarede.dk – det har ikke nogen særlig betydning for bloggens udseende eller type, det er bare noget vi har snakket om længe at det nok ville være smart (noget med link værdi og alt muligt andet klogt som gemalen har styr på) og da gemalen har oprettet sin egen side med madopskrifter, gav det ligesom mening at få det gjort nu.

Og hvad er det nu for en side, sidder du måske og tænker (for selvfølgelig gør du det) det er siden nordsmag der er en side med opskrifter som han gerne vil læse den, så måske lidt mere rettet mod mænd (eller kvinder der ikke er så meget i pyntehjørnet) god reel mad, som vi spiser og som de fleste (selv madbloggere) nok spiser det meste af tiden, når det kommer til stykket. Så de mere “almindelige” opskrifter vil fra nu at være at finde derover, mens jeg så koncentrerer mig lidt mere om kager, brød og mine knap så spiselige puslerier. Så faktisk sådan som det reelt er i vores liv, hvor han laver maden og jeg nusser rundt.